2026年5月6日，茶与食品科技学院“酵中世界”社团在实验楼S-A102开展“古早酒酿·手作圆子”实践活动，同学们通过理论学习与动手实操，系统探究酒酿发酵的科学原理，并亲手制作传统酒酿圆子，在劳动中感受中华传统饮食文化的独特魅力。
活动伊始，社团指导老师用通俗易懂的语言拆解了糯米发酵过程中微生物的作用机制，介绍了酒曲的选择标准、糯米浸泡的时间控制、发酵温度的把控等关键知识点，分享了古早酒酿制作的小技巧和常见问题解决方案。活动中，同学们分组协作，从糯米的淘洗、浸泡，到酒曲的研磨、均匀撒拌，再到装入容器密封发酵，每一个步骤都小心翼翼、一丝不苟。在制作圆子环节，成员们揉面、搓团、塑形，动作虽略显生疏，却充满专注与乐趣。
本次活动既丰富了社团成员课余生活，又将专业知识与实操相结合，同时弘扬了中华传统饮食文化，可谓收获满满。
（撰稿：赵飞 审核：高大响 嵇怡 上传：刘海燕）