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食品加工技术
2016-05-16 16:34   审核人:

专业历史与规模我院食品加工技术专业是江苏省特色专业、院级重点专业,最早设于2003年,前身为农产品加工与检测专业,已毕业学生近400人,现在校生人数为120人。

师资力量本专业现有校内专任教师20人,高级职称9人,博士4人,硕士12人。其中省重点培养教师1人,省级先进教师1人,厅局级及校级先进教师数4人,校级重点培养教师6人。同时,建立了20人的兼职教师队伍,100%具有中级以上职称,其中,7名行业专家,8名能工巧匠,5人来自高等学校的副教授以上职称。兼职教师团队承担多门课程的实训教学指导任务,以及岗前实训和顶岗实习阶段学生的指导工作。

实验实训条件拥有省内一流的生产性实训基地­——农畜产品加工实训中心:本实训中心面积约1000m2,设备总值220多万元,由6个实训车间组成,分别为粮油休闲食品加工实训车间、发酵食品加工实训车间、果蔬贮藏与加工实训车间、畜产品加工实训车间、营养配餐与加工实训室和纯净水生产实训车间,本实训中心采用准工厂化标准进行建设和管理,可满足专业项目课程所有训练内容。同时协助学生创业社团、学生参与教师科研,已成为教学实训、产品研发和创业的依托平台。农畜产品加工实训中心目前可生产、加工各类食品50余种。

建立了“互补双赢”的校企合作的顶岗实习基地。通过借助每年两次校内人才双选会,采集校友信息,建立相关企业信息网,全员参与,责任到人,与企业建立并保持长期的合作关系。在校外实训基地中企业技术人员与派驻教师共同制定详细的实训计划,明确实训要求、实施方法及步骤等,共同制定相应的管理考核制度,提高实训效果。实训中融入企业文化的教育,为企业培养优秀的人才,使校外实训基地和就业基地融为一体。

就业情况毕业生可在江苏大喜来食品有限公司、卡夫食品(苏州)有限公司、南京喜之郎食品有限公司、中粮集团、上海鑫派食品有限公司、杭州五丰冷食有限公司等近50家大型粮油生产集团、酿造食品生产企业、焙烤食品生产企业、西饼屋连锁店、乳制品生产公司、食品质量监督管理等企事业单位从事食品生产、技术指导、产品开发等工作。近三年来,就业率一直保持在100%。成绩优异的同学在大三可在校内接读江南大学食品科学与工程专业的本科课程,符合要求的可获取自学考试文凭和江南大学学位证书。2008届食品加工技术班毕业生张志华,现任南京百阳垦生物技术有限公司全国销售总经理。

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